Prehrambeni ili nutritivni kvasac sastojak je brojnih veganskih jela. Od običnog kvasca, koji koristimo za izradu kruha, razlikuje se po tome što je neaktivan, odnosno ne buja i ne pjeni se u kontaktu s vlagom i toplinom. Nutritivni kvasac je odlična namirnica je obiluje tiaminom, riboflavinom, niacinom, vitaminom B6 i B12 te mineralima poput cinka, selena, mangana i folne kiseline. Također, omiljen je zbog svog kremasto-sirastog ukusa pa od njega vrlo lako možete napraviti baršunasti umak od sira, veganski cheesecake i još mnogo toga. Za vas smo izdvojili X načina kako možete koristiti prehrambeni kvasac.
Umak od sira
Želite li napraviti veganske mac and cheese (makarone sa sirom), prehrambeni kvasac je ključan sastojak. Ovom osnovnom namirnicom umak dobiva boju i okus sira, a za njegovu izradu možete koristiti sastojke poput indijskog oraha, tofua, krumpira i drugih začina koje volite. Vrlo je jednostavan za izradu i neće zahtijevati puno vremena, a okusom vas neće razočarati.
Veganski omlet
Veganski omlet obično se radi od tofua ili slanutka, ali nutritivni kvasac ovom veganskom jelu daje izraženiju žutu boju i umami okus. Nakon što je pečen do savršeno mekane konzistencije, s pravom količinom zapečenih rubova, u ovaj omlet možete dodati još neke svoje omiljene sastojke poput luka, rajčica, krastavaca, baby špinata…
Hollandaise
Hollandaise je umak na bazi jaja i inače ga nije jednostavno pripremiti. Srećom, to nije problem s veganskom verzijom. Čak i ako nemate iskustva s kuhanjem, možete ga pripremiti baš kao pravi profesionalni kuhari. Za pripremu je potrebno je samo nekoliko sastojaka koje miješamo na laganoj vatri sve dok se smjesa ne zgusne. Dobiveni umak poslužite preko veganskog muffina, zapečenog povrća ili omiljenog sendviča.
Queso umak
Ako možete napraviti veganske makarone sa sirom, bez problema možete napraviti i queso. Tipičnu narančastu boju ovom umaku daje mrkva, a prehrambeni kvasac mu daje okus sira. Sljedeći put kad pozovete prijatelje doma, iznenadite ih ovim veganskim queso umakom s kukuruznim tortilla čipsom.
Quiche
Ova ukusna francuska pita ima i svoju vegansku verziju. Prhko tijesto je punjeno tofuom, lukom, kurkumom, gljivama, baby špinatom i drugim biljnim sastojcima. Vrlo je lako pripremiti i nevjerojatno je ukusno! Naravno, nemojte zaboraviti dodati prehrambeni kvasac koji će ovoj veganskoj piti dat još bolji okus.
Kokice
Ne znamo za vas, ali mi ne možemo pogledati film bez dobrih kokica. Sa slanim kokicama nećete sigurno pogriješiti, no dodate li prehrambeni kvasac i/ili kurkumu, ovaj jednostavan snack postat će još ukusniji!
Cheddar juha od brokule ili krumpira
Nema ništa utješnije od svilenkasto glatke veganske cheddar juhe. Veganski sir će definitivno učiniti ovo jelo kremastijim, ali nutritivni kvasac daje ovom jelu posebnu notu te nevjerojatno spaja sve okuse koji su u ovom jelu. Probajte pripremiti ovu juhu, sigurno nećete požaliti!
