Iako je u brojnim kulturama konzumacija cvijeća prisutna već stoljećima, kod nas jestivo cvijeće tek polako postaje popularno i to zahvaljujućim trendovima u kulinarstvu i dekoriranju jela.

No, postoje određena pravila koja se moraju slijediti ako želite dekorirati svoj tanjur. Naime, apsolutno nikada, ne smije se jesti cvijeće kupljeno u cvjećarnici ili ono iz komercijalnog uzgoja. Osim toga, trebali biste preskočiti i cvijeće koje raste u blizini poljoprivrednih površina jer se takva područja često tretiraju različitim kemijskim sredstvima.

Najpopularnije vrste

Najbolja je opcija jestivo cvijeće uzgojiti sam. Popis je dugačak, a neke od najpopularnijih vrsta su: maćuhice, dragoljub, cvijet tikvice, kao i gardenija, kadulja, hibiskus, tulipani, gladiole, komorač, frezije, tratinčice, djeteline… Jestivo cvijeće najbolje je ubrati odmah ujutro te pri tome paziti da cvijet nije oštećen.

Stručnjaci ističu da je cvijeće najbolje konzumirati svježe. Potrebno ga je oprati i ostaviti na kratko potopljenog u slanu vodu. U hladnjaku se može čuvati u vrećici nekoliko sati, a može se zamrznuti u kockici leda ili kandirati u skuhanom sirupu ili uz pomoć bjelanjka.

No, oprez, nije svaki cvijet jestiv. Kao i kod jestivog cvijeća, i popis nejestivog je poprilično dugačak. Tu se u prvom redu ističu ciklame, kukurijek, oleandar i narcis. Neke vrste mogu stvoriti ozbiljne probavne probleme, a neko je cvijeće doista otrovno.

Osobe koje pate od različitih vrsta alergija ili astme, za svaki slučaj, ne bi trebale konzumirati cvijeće ni u kojem obliku ili bi se trebali posavjetovati sa svojim liječnikom.