Juhe su na dobrom glasu zbog svojih okrepljujućih moći, koje možemo objasniti obiljem nutritivnih sastojaka. Za proljetno vrijeme, organizam treba dodatni energetski boost, a krem-juha od tikvica, poriluka i bosiljka, s limunovim sokom, ne samo što će oduševiti vaše nepce već će vašem tijelu pružiti sve potrebne nutrijente.
Tikvice
Ovo je povrće niskokalorično, ali bogato vitaminom C i A te kalijem i manganom. Tikvice sadrže antioksidanse, poput luteina i zeaksantina, koji su ključni za zdravlje očiju. Visok sadržaj vlakana u pomaže probavi i održavanju niskih razina šećera u krvi, što ih čini izvrsnom hranom za kontrolu tjelesne težine i metaboličko zdravlje.
Bosiljak
Nije riječ samo o začinu, bosiljak je nutritivna riznica. Bogat je vitaminima A, K i C te je dobar izvor magnezija, željeza, kalija i kalcija. Bosiljak također sadrži flavonoide koji štite stanice i DNK od oštećenja. Osim toga, protuupalna svojstva bosiljka korisna su u borbi protiv bolesti povezanih s upalom, poput artritisa.
Poriluk
Ovo je povrće odličan izvor vitamina A, C i K, i sadrži potrebnu količinu vlakana, koja potiču zdravu probavu i doprinose zdravlju kardiovaskularnog sustava. Poriluk ima svojstvo prebiotika, koji hrane korisne bakterije u crijevima i poboljšavaju opće zdravlje crijeva.
Sastojci
- 2 tikvice
- 1 srednji poriluk
- 2 režnja češnjaka
- 50 g svježeg bosiljka
- ½ limuna
- sol
- biber
- maslinovo ulje
Priprema
Očistite poriluk i narežite ga na ploške. Sitno nasjeckajte češnjak. U visoku posudu stavite maslinovo ulje, da prekrije dno. Kada se zagrije, dodajte poriluk i posolite ga. Kratko ga popržite pa mu dodajte češnjak. Tikvice narežite na komade (zajedno s korom) i dodajte poriluku pa pirjajte bez dodavanja vode. Bosiljak nasjeckajte i pola količine dodajte povrću te sve zajedno pirjajte, uz miješanje, još 10-ak minuta. Zalijte vodom tako da prekrije sve povrće i kuhajte 20-ak minuta. Maknite s vatre i dodajte ostatak bosiljka. Promiješajte pa sve usitnite štapnim mikserom. Dodajte sok pola limuna, prema potrebi još posolite, dodajte biber i sve promiješajte. Ulijte u zdjelice ili tanjure, ukrasite bosiljkom i nakapajte s malo maslinova ulja. Juha je spremna za posluživanje.
