U srcu Mediterana, masline nisu samo voće koje krase krajolik, već su i ključni sastojak bogate i zdrave mediteranske prehrane. Ova mala voćka ne samo da oplemenjuje okus mnogih jela, već donosi i niz zdravstvenih koristi koje su često neprocjenjive za dobrobit našeg organizma.

Masline datiraju iz antičkih vremena i postale su simbol mediteranske kulture. Njezine su plodove sakupljali ljudi još u mlađe kameno doba, o čemu svjedoče arheološki nalazi stari više od 9000 godina. Postoje mnoge legende o nastanku masline, a najpoznatija je ona iz Grčke mitologije prema kojoj je svađu između Atene i Posejdona prekinuo Zeus koji je odlučio da je pobjednik onaj koji gradu pruži vrjedniji poklon. Atena je Grcima poklonila maslinu i pobijedila Posejdona

Ovaj zimzeleni drvenasti grm ili mali drvo karakterizira ovalni plod koji se najčešće koristi za proizvodnju maslinovog ulja. Masline dolaze u raznim bojama, uključujući crnu, zelenu, smeđu i ljubičastu, a svaka boja ima svoj karakterističan okus i teksturu.

Zašto su masline zdrave?

Masline su bogate zdravim mastima, posebno mononezasićenim masnim kiselinama, poput oleinske kiseline, koja je također prisutna u maslinovom ulju. Ove masnoće poznate su po svom pozitivnom utjecaju na zdravlje srca, smanjenju razine lošeg kolesterola i povećanju razine dobrog kolesterola.

Osim toga, masline su izvrstan izvor antioksidansa, uključujući vitamin E i polifenole. Antioksidansi pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala u tijelu, čime se smanjuje rizik od oksidativnog stresa i upala. Ova svojstva mogu doprinijeti prevenciji raznih bolesti, uključujući srčane bolesti i dijabetes. Masline također sadrže važne hranjive tvari poput željeza, kalcija, vitamina A i vlakana, čime doprinose cjelokupnom zdravlju organizma.

Kako najbolje konzumirati masline?

Maslinovo ulje: Maslinovo ulje, koje se ekstrahira iz maslina, koristi se u mnogim mediteranskim receptima. Može se koristiti za pripremu salata, umaka ili kao dodatak različitim jelima za poboljšanje okusa.

Konzervirane masline: Masline se često konzerviraju u slanoj vodi ili otopini. Pri kupnji konzerviranih maslina, birajte one s nižim udjelom soli kako biste smanjili unos natrija.

Tapenade: Tapenade je namaz od maslina, kapara, maslinovog ulja i začina. Ovaj ukusni namaz može se koristiti kao sendvič premaz, umak za tjesteninu ili dodatak jelu od ribe.

U jelima: Masline se često koriste u mnogim mediteranskim jelima, poput salata, tjestenine, pizze, paella, i drugih. Njihov karakterističan okus dodaje bogatstvo i dubinu različitim receptima.