Iako ga zapadne kulture nazivaju “sweet potato” što znači “slatki krumpir”, batat uopće nije krumpir. Jedina sličnost s krumpirom je gomoljkasti oblik. Osim narančastog batata bogatog beta karotenom, postoje još i bijeli i ljubičasti batat, a jednom kad izabere “svoju” boju, spremni ste za recept koji će vas oduševiti – punjeni batat s kvinojom i povrćem.

Batat možete kupiti na tržnicama, a sezona mu počinje u jesen pa će ih sada biti najviše u ponudi. Baš sada, kada ih je lako pronaći, napravite pečeni punjeni batat i uživajte u šarenom jelu s kojim ćete se lako rješiti ostataka ručka. Primjerice, ostalo vam je malo bolonjez umaka ili tofua? Te ostatke možete lako kombinirati s malo sira i hrpom povrća. Ako se u hladnjaku ipak ne mogu naći viškovi, ovaj je recept vaš!