Nema većeg veselja za blagdansko vrijeme od pune kutije suhih kolačića. Ako su još i zdravi, uživat ćete u njima bez grižnje savjesti. Zobene pahuljice zdrave su i kao zasebna namirnica, keksićima daju prhkost i obogaćuju ih vlaknima, a bogat su izvor vitamina E, B1, B2 te minerala kao što su cink, selen, bakar, silicij i mangan.
U ovaj recept ide još i pirovo brašno, koje im daje potrebnu mekoću, a ako u njih dodate suhe brusnice, dobit ćete “touch” svježine, još malo vitamina, ali i korisne nezasićene masne kiseline. I sve to začinite tamnom čokoladom koja zbog visokog postotka kakaa sadrži i antioksidanse – flavonoide.
Dovoljan razlog za gurmanski užitak bez grižnje savjesti, zar ne?
Sastojci
- 165 g pirovog brašna
- 90 g kokosovog šećera
- 130 g otopljenog maslaca
- 1 veliko jaje
- vanilin šećer
- 110 g zobenih pahuljica
- 125 g nasjeckane čokolade (min. 50% kakaa)
- 1 žličica sode bikarbone
- 1/2 žličice soli
- 1 dcl suhih brusnica
Priprema
Brusnice potopite u vodi i pustite da odstoje sat vremena. Otopite maslac i pustite ga da se malo ohladi. U velikoj zdjeli pomiješajte pirovo brašno, kokosov šećer, vanilin šećer, sodu bikarbonu i sol te dodajte nasjeckanu čokoladu, zobene pahuljice i brusnice. Umućeno jaje s otopljenim maslacem dodajte suhim sastojcima. Sve umijesite rukama.
Od smjese (koja je malčice ljepljiva i gnjecava) oblikujte kuglice veličine oraha i složite ih na pleh (između njih ostavite razmak), koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Keksiće pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 10 do 12 minuta.
