Praznik rada zasigurno je jedan od idealnih dana za otvoriti sezonu roštiljanja. Sa svih strana nas bombardiraju proizvodima koje bismo trebali ”baciti” na roštilj, no malo ko zna da za dobar roštilj nije važna samo dobra vatra…a ni meso.
Zapravo, potrebno je samo društvo spremno na bijeg u prirodu, odgovorno ponašanje i recepti koje smo vam pripremili!
Želite postati prvomajski chef?
Svaki dobar roštilj počinje dobrom marinadom. Pripremiti ju od sojina umaka, papra, mljevene paprike, češnjaka i drugih začina po želji. Tek sad ste spremni za nastavak grillanja!
Za dobre vege ražnjiće trebat će vam sojini komadići, luk i drugo razno povrće (paprika, tikvica, luk, patlidžan…), sojin umak, šampinjoni i brašno. Sojine komadiće prokuhajte i ocijedite, a povrće nasjeckajte i nabodite na štapić zajedno sa sojinim komadima. Ražnjiće ostavite da se malo mariniraju pa ih zatim pecite na roštilju (a možete i na vrućoj tavi).
Brza i jednostavna metoda za sigurni i uspješni roštilj krije se u tempehu. Baš poput izrade pečenog tofua, pečeni tempeh relativno je brz i jednostavan, a treba mu samo nekoliko sastojaka za dobru marinadu poput ulja i začina po izboru. Jelo puno bjelančevina gotovo je za samo 5 minuta grillanja!
Još bi vam se jedna varijanta vegetarijanskih ražnjića mogla svidjeti! 4 tikvice, 1 glavica cvjetače, feta sir, maslinovo ulje te sol i papar glavni su sastojci. Od tikvice napravite trakice pomoću gulilice za krumpir, a cvjetaču potrgajte na manje komadiće. Na štapiće za ražnjiće nabodite cvjetaču, a zatim jedan rezanac tikvice. Ponavljajte postupak dok ne dođete do kraja štapića. Poprskajte maslinovim uljem i začinite soli i paprom. Grillajte oko 10-ak minuta s povremenim okretanjem. Poslužite posipano mrvljenom fetom. Preukusno, zar ne!?
Znamo, nijedan Praznik rada ne može proći bez dobrog graha na žlicu ili barem onog zapečenog. Mi glasamo za ovu drugu varijantu, s jednom vrstom graha posebne nutritivne vrijednosti.
Pripremite:
300 grama azuki graha
1 kombu alga
2 batata
2 paprike
Mala hokaido bundeva
3 češnja češnjaka
Pasata rajčica
Prehrameni kvasac
1/2 luka
Malo peršina
Malo kumina
Malo mljevene paprike
Papar
Himalajska sol
Malo domaće “vegete”
Potom se bacite na posao. Namočite azuki grah preko noći, a onda ga skuhajte s kombu algom i ocijedite.
U tavi nasjeckajte luk i popržite ga na ulju. Dodajte batat narezan na sitne kockice, bundevu, paprike i češnjak. Kada omekša, zalijte s pasatom. Dodajte začine. U pleh stavite azuki, kombu algu nasjeckanu na sitne trakice, dodajte povrće i sve lagano izmješajte. Jelo posipajte kvascem i stavite peći na 200 stupnjeva 20-ak minuta.
Mnogima je roštilj nezamisliv bez dobrog umaka. Preskočite one kupovne i napravite svoj bez puno kalorija i nezdravih sastojaka.
Za dobar BBQ umak dovoljni su vam:
200 g organske paste od rajčice
¾ šalice aceto balsamica
1 žličica himalajske soli
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica ljute papričice u prahu
Prstohvat papra
2 žličice meda
Samo dobro promiješajte sve sastojke ili ih možete smiksati u blenderu i umak je gotov.
Za ovaj desert niste spremni, ali jednom kad ga probate, oduševit ćete se! Ananas s roštilja!
Narežite ga na ploškice koje potom umočite u umak od sirupa, limuna i papra. Takve ih prepržite na roštilju dok ne poprime zlatnu boju. Malo sladoleda uz njih? Zašto ne?
