S lipnjem počinje i sezona tikvica, koja traje sve do kraja kolovoza. Tikvice su niskokalorične, odlične za tople ljetne dane jer sadrže čak 94% vode, a opet su bogat izvor vitamina, mineral i vlakana. Sa 100 g tikvica u svoje ćete tijelo unijeti samo 17 kalorija, a kako su neutralnog okusa, možete ih pripremati u raznim jelima, slanim i slatkim kombinacijama
Kod kupovine tikvica, obratite pažnju na izgled kore – birajte one sa sjajnom i bez oštećenja korom. Na dodir, tikvica treba biti čvrsta, a kada “kucnete” na nju, ne biste trebali čuti “šuplji” zvuk. Iako ima razni veličina tikvica, radije birajte one manje jer su sočnije u ukusnije te imaju sitnije sjemenke. Ako pretjerate s kupljnom količinom, svaku zamotajte zasebno u papir i čuvajte u hladnjaku, gdje mogu izdržati i do tjedn dana.
Tri odlična ljetna jela od tikvica
Kada dođete kući s tikvicama, budite sigurno da i nekoliko dana možete imati raznoliki jelovnik. Ako su male, možete ih jesti sirove na salatu, a sve veličine možete iskoristiti u varivu, juhama, pireu, možete ih pohati ili samo ispeći, od njih napraviti rolice, pite, popečke, pa čak šalšu i palačinke. Za vas smo odabrali tri ljetna hit jela od tikvica koja se jednostavno i brzo pripremaju, hranjiva su, lagana i ukusna.
Šalša od tikvica
Sastojci
- glavica crvenog luka
- 3 režnja češnjaka
- 2 srednje ili 3 male tikvice
- konzerva pelata ili 15-ak cherry rajčica (ako vam ne smeta kora od rajčice)
- maslinovo ulje
- peršin
- bosiljak
- sol
- ½ žličice šećera
Priprema
Luk i češnjak nasjeckajte na sitno, posolite pa popržite na maslinovu ulju dok luk ne požuti. Dodajte na kolutove narezane tikvice, peršin i bosiljak, pa sve još malo popržite na luku. Potom ulijte 1 dcl vode i pustite da kuha 10-ak minuta. Dodajte pelate ili cijele cherry rajčice i kuhajte još 15-ak minuta dok se ne reducira višak tekućine. Dodatno posolite i popaprite.
Popečke od tikvica
Sastojci
- 1 tikvica srednje veličine
- 1, 5 šalica zobenih pahuljica (mjera je šalica 2,5 dcl)
- 1 jaje
- 500 g svježeg kravljeg sira
- 2 žlice sezamovih sjemenki
- krušne mrvice
- sol
- češnjak u granulama
- vlasac
- biber
Priprema
U zdjeli pomiješajte sir, jaje i naribanu tikvicu i dodajte sol, vlasac, biber i češnjak u prahu. Ubacite zobene pahuljice i sve izmiješajte. Pustite smjesu da odstoji kako bi zobene pahuljice “pokupile” vlažnost. Smjesa bi trebala biti dovoljno gusta da je možete formirati u kuglice. Formirajte smjesu u kuglice pa kuglice “spljoštite” u oblik popečaka i uvaljajte svaki u kombinaciju krušnih mrvica i sezamovih sjemenki. Formirane popečke možete ispeći na tavi, u masnoći koja vam najbolje odgovara, ili na papiru za pečenje u pećnici, 35 -40 minuta, na temperaturi od 180 stupnjeva.
Popečke možete poslužiti kao glavno jelo uz prilog po želji, a kada se ohlade, možete ih koristiti i umjesto kruha.
Palačinke od tikvica
Sastojci
- 2 tikvice
- 200 g brašna
- 1 pakiranje praška za pecivo
- 150 ml jogurta
- 150 ml mineralne vode
- 2 jajeta
- prstohvat soli
- ulje za pečenje
Priprema
Naribajte tikvice, posolite ih i pustite da odstoje 20-ak minuta, a potom ih dobro ocijedite. U drugu zdjelu pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Posebno umutite jaja, jogurt i mineralnu vodu. Ocijeđene tikvice dodajte u mokre sastojke. Dok miješate pjenjačom, polako dodajte suhe sastojke. Kada je smjesa gotova, zagrijte ulje u tavi za palačinke i pecite ih s obje strane dok ne porumene. Pritom temperaturu odmah smanjite jer su ove palačinke deblje od standardnih pa im treba više vremena da se ispeku. Kada palačinku okrenete na drugu stranu, temperaturu možete opet pojačati.
