Obiteljske vinarije često proizvode visokokvalitetna vina s posebnom pažnjom na svaki korak proizvodnje. Među njima je i obiteljska vinarija Lovrec koja u posjedu ima podrum iz doba Zrinskih. Proveli su nas kroz cijelo imanje, pokazali nam vinograd pod ekološkim nadzorom, obiteljsku kušaonicu i podrume u kojima su napravili izložbeni prostor starog alata i oruđa koje se nekada koristilo.
“Ekologija je glavna nit vodilja naše butikne vinogradarsko- vinarske proizvodnje. Briga o prirodi od tla, zraka, vode, trsa do butelje i ambalaže, podrazumijeva stalne promjene i odbacivanje loših navika. Oduvijek nam je orijentir bio stvaranje vina na prirodi blizak način i ekološka odgovornost jer gdje čovjek čuva prirodu, tu pjevaju ptice”, kazala nam je Jasna Lovrec, kći poznatog međimurskog vinara i vinskog viteza Franje Lovrića, ali i etnologinja koja vodi obiteljsku Etnografsku zbirku uvrštenu na popisu kulturnih dobara RH.
Korak dalje učinili su prelaskom na ekološku proizvodnju pod službenim nadzorom 2015. godine. Od tada pa sve do danas njeguju održivu i zeleniju proizvodnju vrhunskog vina.
Ako se popije koja više…
A ako, pak, u Međimurju popijete koju čašu vina više (što je vrlo lako moguće), preporučili su nam ostanak u bespućima ovih brda.
Kako je ovaj kraj idealan za istraživanje od nekoliko dana u društvu obitelji i(ili) prijatelja, kuća za odmor Lina ima baš sve što vam treba. Riječ je o kući za odmor koja je ujedno jedini objekt u cijeloj Hrvatskoj koji ima prestižni ekocertifikat Eco Label kao oznaku za održivost.
Tradicionalna je to kuća koja pruža sve blagodati modernog života, prostrana s čak tri spavaće sobe, dnevnim boravkom, potpuno opremljenom kuhinjom s blagovaonicom te kupaonicu sa saunom. Dodatan plus koji nas je oduševio je činjenica da uz kuću postoji vrt s voćem i povrćem s kojim se svaki gost može poslužiti.
Domaće je najbolje
U Međimurju se, naime, poseban naglasak stavlja na domaću hranu. U to smo se sami uvjerili kušavši specijalitete u restoranu Mala Hiža s višestrukim Michelinovim preporukama.
Harmoničan spoj kiselog, slatkog, voćnog, domaćeg i kvalitetnog, najbolji je opis hrane koja se servira u ovom restoranu. Obiteljska Mala Hiža kombinira različite sastojke jedinstvene za našu najsjeverniju regiju.
Točno ovdje, četiri kilometra od središta Međimurske županije, na tanjuru je pravo bogatstvo okusa tradicionalnih jela. I dok vam konobari iznose slijed po slijed, u ambijentu stare hrastove kuće osjećat ćete se kao da ste došli kod bake i djeda. Naime, interijer ovog međimurskog restorana s Michelinovim preporukama karakterizira rustikalni dizajn s brojnim detaljima koji prostor čine toplijim i ugodnijim.
Čekajući hladno predjelo, prošetali smo restoranom, a vlasnik Branimir Tomašić otkrio nam je sve sastojke u receptu uspješnosti.
“Tajna je posvećenost poslu, dobra ekipa, obitelj iza tebe i velika strast prema onomu što radiš i spremaš. Kod nas je također poseban naglasak na domaće namirnice, ali puno je važniji kratak put te namirnice – od vrta do same kuhinje, mora biti što svježija“, govori nam Branimir, istovremeno pokazujući na staklenu bocu tekućeg zlata – domaćeg bučinog nagrađivanog ulja i čestog sastojka njihovih jela.
‘I što vam više treba?’
“Odmah pored imamo svoj vrt jer nam je sezonalnost izrazito važna, to je specifičnost kuhinje i tu se treba znati snaći“, dodaje.
Njegov je restoran uspio povezati tradicionalnu međimursku kuhinju s nekim novim okusima, stvarajući tako prava remek djela na tanjuru, što je prepoznao i sam vrh svjetske gastronomije.
“Šest preporuka za Michelinovu zvjezdicu za mene je ogromna stvar i na to sam izuzetno ponosan, ali mi radimo dalje kao i do sada. Kod nas nema striktnog specijaliteta , ali su metode tradicijske”, kaže nam Branimir.
Uživanje u međimurskim pejzažima, ispijanje butiknog vina i kušanje specijaliteta s višestrukim Michelinovim preporukama idealan je način za provesti ove jesenske dane. A sve to na manje od dva sata od Zagreba.
I što vam više treba?
*Sadržaj je nastao u suradnji s Turističkom zajednicom Međimurske županije
