Gotovo se trećina hrane proizvedene za ljudsku konzumaciju diljem svijeta svake godine izgubi ili baci. Idući put kada odete u dućan, zamislite da hranom napunite tri vrećice, a zatim jednu vrećicu odmah bacite u smeće čim napustite dućan. Ovo je samo simbolično, ali dobro ilustrira problem prekomjernog otpada koje stvara društvo. Rasipanje hrane odnosno bacanje hrane koja se još uvijek može iskoristiti aktualna je i vrlo važna tema u Europi i u svijetu. Poželjno je prije kupnje unaprijed sastaviti popis potrebnih namirnica, ne kupovati previše i točno znati koji dan ćete nešto kuhati. Međutim, često se dogodi, pogotovo za vrijeme blagdana, da pripremimo prekomjerne količine hrane koja kasnije završi u smeću.

Jeste li ikada skuhali točno onoliko tjestenine koliko vam treba? Teško.

Kada pripremamo večeru za više ljudi, često znamo pretjerati s količinom. Ne želimo da pripremimo premalo i brinemo se da će nam gosti ostati gladni, a onda zbog stresa napravimo jela koja često gosti ni ne taknu jer se ionako previše toga nalazi na stolu. Osim ako niste vrsni kuhar s dugogodišnjim iskustvom, vjerojatno nakon objeda provedete dosta vremena strugajući višak hrane s tanjura u kantu za smeće. Ovaj problem najviše imaju ljudi koji žive sami i naučeni su kuhati za sebe ili eventualno još jednu osobu. Kada moraju prirediti obrok za više ljudi, često skuhaju toliko da bi mogli nahraniti cijelo susjedstvo.

Prilikom kupovine često nagađamo točne količine namirnica za neko jelo ili ga pripremamo “odokativno”. Želimo imati dovoljno, ali ne želimo biti prepravljeni ostacima hrane. Američka kampanja za borbu protiv otpada hrane, Save the Food, želi ukloniti dio tih nagađanja, a svojim kalkulatorom za večeru pomoći će eliminirati otpad. Jednostavan za upotrebu i besplatan, digitalni kalkulator pomaže odrediti koliko hrane treba kupiti i poslužiti za blagdanske obroke ili druge zabave. Također vam može pomoći iskoristiti ostatke hrane u pripremi novih obroka.
Save the Food uzima Ameriku za primjer i navodi da je šest milijuna purica za vrijeme blagdana 2016. godine završilo u smeću. Oko 100 milijardi litara vode korišteno je u stvaranje tih purica, a nepojedeno meso stvorilo je emisije jednake vožnji automobila 800 000 puta s jednog kraja zemlje do drugog. Bez pažljivog planiranja obroka i ostataka koje ćemo koristiti kasnije, trošimo previše vode i stvaramo nepotrebne emisije.

Kako koristiti Guest-Imator?

Guest-Imator postavlja nekoliko jednostavnih pitanja o vrsti obroka koji servirate i ljudima koji će sjediti za vašim stolom, odnosno o njihovim apetitima. Kada otvorite kalkulator, prvo vas pita za koliko ljudi planirate kuhati i omogućuje vam da naznačite jedu li male, prosječne ili velike količine hrane. Zatim pita koliko obroka želite da vam ostane za naredne dane ili zamrzivač, a zatim o kakvoj je točno večeri riječ. Nakon što odgovorite na ta pitanja, dobit ćete grafički izbornik s veličinama porcija.

Za osmero ljudi koji pojedu prosječnu količinu hrane, plus dva obroka za kasnije, kalkulator procjenjuje da vam treba 3,5 kilograma puretine, kao i određene količine povrća, nadjeva, krumpira ili slastica. Imajte na umu da je ovo samo procjena. Ako znate da vaši gosti obožavaju pire krumpir, logično je da će vam trebati više od četiri krumpira. Kada dobijete početnu procjenu, Guest-Imator vam omogućuje i prilagođavanje obroka dodavanjem više jela ili oduzimanjem onih koja nećete poslužiti.
U ovo blagdansko vrijeme pokušajte pažljivije planirati svoje obroke i nemojte da najljepši dio godine postane vrijeme rasipnosti. Uštedjet ćete novac i ukloniti otpad. Višak hrane stavite u zamrzivač ili se zabavite s kreiranjem novih recepata od ostataka koji su vam ostali.