Kelj, kao lisnato povrće puno je vitamina i hranjivih tvari – samo jedna šalica sadrži pet grama vlakana i 15% preporučene dnevne potrebe za kalcijem i vitaminom B6, 180% vitamina A, 200% vitamina C i 1.020% vitamina K. Znači, sadrži čak 1.020% dnevno preporučene doze vitamina K, koji značajno smanjuje rizik od raka.

Ima snažna antioksidativna svojstva i djeluje protuupalno, a zbog visokog udjela kalija preporučuje se osobama s visokim krvnim tlakom.

Sa svim tim njegovim zdravstvenim prednostima smo više-manje upoznati, ali kad dođe do pripreme i kuhanja kelja, mašta i kreativa staju. I baš zato, jedan moderniji pristup staroj namirnici s kojom su nas i bake hranile, promijenit će vaš pogled na dosadni kelj. Dodajte mu boje, dodajte mu sira, malo orašastih plodova i ta-daa, šarena salata puna nutrijenata može na stol. Ili u posudicu za posao.

Dobar tek uz obrok koji će očistiti toksine iz vašeg organizma, a istovremeno pružiti zadovoljstvo finih okusa i mirisa.

Sastojci:

1 kelj

2 češnja češnjaka

2 paprike

1/2 šalice maslinovog ulja (+2 žlice kasnije)

200 grama integralne tjestenine

Sok pola limuna

Aceto balsamico

Malo meda

Žličica origana

Pakiranje mini mozzarella

Šaka badema

Priprema:

Utrljajte paprike u malo maslinovog ulja, a kelj u posudi marinirajte s maslinovim uljem, soli  i paprom. Na roštilj tavu stavite protisnuti češnjak i paprike narezane na trakice, dobro pirjajte pa ih izvadite. Potom kelj sa svake strane roštiljajte jednu minutu, pa također izvadite iz tave. Kad se kelj ohladi, narežite ga na trakice. Tjesteninu skuhajte po uputama, ocijedite je i dodajte joj  povrće, origano i mozzarellu. Na kraju začinite acetom, limunom i medom te posipajte bademima.