Planet postaje sve vreliji, a u tom smislu, imati dovoljno vode ključna je briga. Tako je i s uzgojem hrane uz suočavanje s restrikcijama i ograničenjima vode. Budućnost prehrambenog lanca ovisi o učinkovitosti, a to znači pažljivo birati usjeve na temelju raspoloživog zemljišta, vode i drugih resursa. Vrste hrane koja se uzgaja tijekom stoljeća znatno se promijenila. Često gledanje u prošlost također nam može pomoći u predviđanju uspjeha hrane za budućnost. Promatrajući tradicionalne biljke i razmatrajući nove mogućnosti, možemo preispitati u koje usjeve ulažemo kako bismo osigurali najveće šanse za budući uspjeh u hrani. Predviđanje potreba stanovništva suočenog s ograničenim upotrebljivim poljoprivrednim zemljištem i promjenjivim temperaturama znači pogled na područja svijeta koja su već suočena s raznolikom klimom. Donosimo vam popis biljaka koje će nas potencijalno prehraniti u neizvjesnoj budućnosti koja je pred nama.
Chia sjemenke
Chia žetve datiraju iz doba Asteka u Srednjoj Americi, gdje danas ponovno doživljava porast popularnosti. Biljke dobro rastu u vrućim, suhim klimama, ali pružaju visoku hranjivost baš kao sjemenke, brašno ili ulje. Sjemenke postaju želatinaste kada se pomiješaju s tekućinom, što ih čini zdravim dodatkom smoothiejima ili kao supstanca od žitarica. Chia klice također se mogu dodati salatama i sendvičima kao svježe povrće. Jednom uspostavljena, chia se brzo širi, ponekad zaslužujući titulu invazivne vrste u vrtu i dvorištu. Kada pokušavamo prehraniti stanovništvo, ova vrsta može biti upravo ono što nam treba.
Amarant
Svaki dio biljke amarant jestiv je, što ga čini vodećom biljkom u utrci za hranjenje svijeta visokokvalitetnom hranom u ne baš idealnim uvjetima za rad. Drevni narodi diljem Afrike i Azije dugo su se oslanjali na amarant kao namirnicu od povrća. Indijanci također imaju dugu povijest sa sjemenkama, koje se mogu pripremiti kao žitarice slične kvinoji. Osim što je svestran izvor hrane za sotiranje, pečenje i pržene sjemenke, amarant je potpun izvor proteina. Prepun je vitalnih hranjivih tvari, što mu daje prednost.
Fonio
Fonio je još jedan dugogodišnji primjer usjeva koji uspijeva i u ne idealnim uvjetima. Široko rasprostranjen diljem zapadne Afrike generacijama, fonio je jedan od najstarijih kultiviranih usjeva. Spominje se kao obredna hrana tisućama godina unatrag. Kao moderna kultura, nudi urod u sušnim uvjetima i lošoj kvaliteti tla. Također je prirodno bez glutena, što povećava njegovu važnost za dijabetičare i zajednice netolerantne na gluten.
Kaktusova kruška
U tijeku su istraživanja kako bi se istražio potencijal kaktus kruške kao održive biljke u područjima izvan njezine izvorne regije. Petogodišnje istraživanje timova na Sveučilišnom fakultetu za poljoprivredu, biotehnologiju i prirodne resurse pokazalo je da je kaktus jednako učinkovit kao kukuruz i šećerna trska kao bioenergetski usjev. Međutim, može podnijeti više temperature uzgoja i koristi tri do šest puta manje vode za rast. Ljudi mogu jesti biljku sirovu ili je konzervirati za kasniju upotrebu. Kaktusova kruška također je izvor hrane za stoku zbog visokog sadržaja vode. Znanstvenici identificiraju gene u kaktusu kruške koji mu omogućuju prilagodbu na visoke temperature uz očuvanje vlage, s namjerom povećanja otpornosti na sušu kod drugih vrsta biljaka.
Taro
To nije nova kultura, što joj daje temelj kao svestran izvor hrane u povijesti i danas. Polinežani i Azijati već dugo uzgajaju taro kao korijenski usjev. Bere se i kuha na sličan način kao krumpir. Taro je tropska kultura, ali uz neke prilagodbe znanstvenici smatraju da bi se pouzdano mogao uzgajati u umjerenijim regijama. Sa svojom dugom poviješću, taro ima duboke korijene u mnogim kulturama, pružajući niz korisnih opcija kuhanja koje su izdržale test na vrijeme.
