Danas svi ljubitelji piva dolaze na svoje. Naime, u obilježava se Svjetski dan piva, napitka koji je itekako zdrav, koji je obilježio povijest i kojem popularnost nikad nije pala. A s obzirom na sve bolja tehnološka rješenja i sve veće napore malih craft proizvođača niti neće.
Svjetski dan piva možda i nije najpoznatiji praznik na svijetu, ali svakom ljubitelju pive on je najbolji. Pivo je jedno od rijetkih alkoholnih pića za koje ljudi kažu da ga ne piju zbog alkohola, već zato što im je zaista fino. Naziva se još i ‘zlatna tekućina’, a ako odaberete neki od ekoloških brandova ovog pića, kojeg najviše volimo hladnog i s malo pjene, može biti i tekućina za dobre zelene odluke.
Teško dostupni sastojci za proizvodnju organskog piva glavni su krivac što se organsko pivo rijetko i teško može naći na policama trgovina ili pak u barovima. Da bi pivo bilo organsko svi njegovi sastojci moraju biti organski. To znači bez aditiva, pesticida, herbicida, insekticida, sulfata. Nalaženje pouzdanog organskog hmelja može biti naručito velik izazov pogotovo za one pivare koji žele pratiti trendove i stvarati pivo modernog, nesvakidašnjeg okusa. Dostizanje organskog statusa je težak zadatak za uzgajivače i pivare, ali ekološki odgovorna proizvodnja sirovina koje se koriste u organskom pivu doprinosi održivom razvoju i odgovornosti za budućnost planete.
Ipak, u svijetu se pivari snalaze na razne načine. Primjerice, poznata britanska pivovara The Black Isle Brewery posjeduje zemlju na kojoj sami uzgajaju organski ječam. Tako i nastaje njihov Black Isle Goldeneye – organsko pivo.
Odell pivovara iz Colorada više od 30 godina specijalizira craft verzije omiljenog osvježavajućeg pića. Odell Brewing se bavi smanjenjem emisije ugljika i to čini smanjenjem emisije CO2 korištenjem više obnovljivih izvora. Također, proizvodnja njihovih proizvoda je u potpunosti upogonjena vjetrom. Prije dvije godine, suradnja pivovare Medvedgrad i ove znamenite američke pivovare urodila je svijetlim Bockom zvanim Pedeset pet (55), jačim lagerom s nešto izraženijom začinskom hmeljnom notom koja mu je podigla pitkost, ali trenutno ga više nema na pivskoj karti.
Srećom, tu je Kampanjola, hrvatsko, i još važnije, prvo organsko pivo koje nam dolazi iz Istre napravljeno od sastojaka bez pesticida, herbicida i konzervansa. Kampanjola pivo proizvodi se prema strogim propisima i načelima ekološke poljoprivrede, a koja se temelje na postupcima koji ne štete okolišu, optimalno koriste prirodne resurse i vodu. Sva voda i slad koji ostaju, u pivovari se kasnije prenamijenjuju i koriste za hranidbu životinja i gnojidbu. Kampanjola pivo je napravljeno od ekoloških sastojaka i u duhu predindustrijske tehnologije bez filtracije i sa prirodnom refermetacijom u boci pa neka vas ne čudi talog na dnu boce i kvalitetnog piva u čaši.
Sierra Nevada Pale Ale je perjanica pivovare Sierra Nevada i pionirska interpretacija američkog „pale ale“ stila. To jantarno, izrazito aromatično pivo s bogatom količinom premium Cascade hmelja, finim notama slada i uravnoteženim aromama borovine, cvijeta naranče i grejpa, prave pivoljupce osvaja na prvi gutljaj, a moguće ju je nabaviti i u Hrvatskoj. Jedna od najvećih zanatskih pivovara u Americi poznata je i po svojoj ljubavi prema Zemlji, jer njeno sjedište u Chicou u Kaliforniji svu energiju dobiva iz solarne energije.
U ovim pivovarama mašti nema kraja. Svaka čast na njihovoj upornosti da naprave organsko pivo. Nazdravit ćemo i njima danas! Živjeli!
