U vremenima energetske krize, kada cijene energenata odlaze u nebo, a klimatske promjene uzrokuju katastrofe diljem svijeta, skupina vodećih kuhara i poduzetnika okupila se oko ideje koja propagira uvođenje tzv. “čistog kuhanja“. Riječ je o savezu Global Cooksafe Coalition u kojem vjeruju da je budućnost kuhanja na struju te da je tako moguće smanjiti uporabu štetnih fosilnih goriva. Pozvali su zato vlade diljem svijeta da podrže njihovu ideju da se u sve nove kuhinje ugrade indukcijske ploče do 2030., a u postojeće do 2040. godine, prenosi ABC.

Iako je Vlada Ujedinjenog Kraljevstva razmatrala prekid ugradnje plinskih štednjaka i bojlera u sve nove zgrade do 2025. godine, taj se plan nije ostvario. Ideja još uvijek nije formalizirana, ali iz Koalicije kažu da su svjesni da će proces potrajati. “U skladu s našim ciljem da postignemo apsolutnu nultu razinu ugljika do 2040., elektrifikacija u našim globalnim razvojnim, građevinskim i investicijskim operacijama je ključna“, poručila je Cate Harris, jedna od sudionica koalicije.

Osim što su plinske peći štetnije za okoliš, istraživanja su pokazala da loše utječu i na zdravlje ljudi. Naime, potvrđeno je da plinske peći ispuštaju metan i druge zagađivače, dok je nova studija objavljena u listopadu 2022. pokazala da neizgoreni plin sadrži štetne zagađivače zraka, uključujući toluen, heksan, ksilene i benzen. Benzen se povezuje s anemijom, reproduktivnim poremećajima i raznim oblicima raka.

No, problem realiziranja ovog plana je puno izraženiji i  tiče se cijelog svijeta. Gotovo 800 milijuna ljudi trenutno nema pristup električnoj energiji, a gotovo 2,6 milijardi ljudi nema pristup održivim načinima kuhanja. Financije su, dakle, jedan od najvećih problema da se ovaj plan provede u djelo. Izvješće Sustainable Energy for All’s Energizing Finance pokazalo je da je ulaganje u električnu energiju za stambene objekte u 20 zemalja, u kojima živi 76% globalnog stanovništva, užasno malo. Jedna trećina stanova bila je bez priključka na struju. Procjenjuje se da će godišnje trebati 41 milijarda dolara kako bi se ovaj plan realizirao, no okupljeni oko spomenute koalicije su optimistični.

“Plin je, baš kao i ugljen, fosilno gorivo koje pokreće klimatsku krizu. Nije mu mjesto u našim domovima. Moramo učiniti sve što je moguće kako bismo poboljšali zdravstvene ishode za našu djecu, a to znači izbacivanje plina iz naših domova kao i iz naše mješavine energije kako bismo zaštitili buduće generacije od pogoršanja klimatskih utjecaja”, poručila je
Kate Charlesworth, liječnica iz područja javnog zdravstva te savjetnica za klimu.