Dok su u jugoistočnoj Aziji cvjetovi banane popularna, kulinarska tradicija, na zapadu su ljudi tek “zagrebali” površinu rada s ovim jedinstvenim i svestranim sastojkom. Ova izvrsna alternativa za meso doslovno raste na drveću. Mesnati, ljubičasti cvjetovi su u obliku krušaka i iako se mogu jesti sirovi, oponašaju teksturu ribe kada su kuhani zbog čega su stekli popularnost u veganskoj zajednici.
Cvjetovi se sastoje od čvrsto zbijenih latica i nemaju posebno jak okus. Cvijet se može jesti i sirov i kuhan. Cvjetovi su škrobni i gorki u prvoj polovici, ali nakon što se namoče limunovim sokom, okus se mijenja. Osim s ribom, cvjetovi banane se uspoređuju i sa srcima artičoke. Slično plodu banane, cvjetovi također sadrže vitamine (A, C i E), minerale (željezo, magnezij i kalij) i vlakna. Studije su također otkrile da cvjetovi banane sadrže antioksidanse. Osim toga, postaju sve popularniji jer ih se smatra vrlo zdravima s obzirom da nemaju previše kalorija i ne sadrže masnoće, kolesterol, GMO i ulja. Osim toga, cvijet banane je u azijskoj kulturi tradicionalni lijek za menstrualne grčeve.
Što napraviti s cvijetom banane?
Sada kada znate što je to, vjerojatno se želite i sami uvjeriti koliko je ukusno. Ako se pitate gdje se kod nas može uopće nabaviti cvijet banane, za sada smo ga prošli samo u trgovini bio&bio. A kakve sve recepte može napraviti s time donosimo u nastavku.
Veganski fish & chips
Ako ste prešli na veganstvo i mislili ste da više nikada nećete jesti fish & chips, ima šanse da se to promijeni. Cvijet banane napravljen na način kako bi se inače radila pohana riba će vam pružiti skoro potpuno isti doživljaj bez manjka okusa. Dodajte hrskavi pomfrit i umake i sve zajedno stvarno ima okus kao prava stvar.
Veganski tacos
Ovakvi veganski riblji tacosi će oduševiti svačije nepce. U tacose zamotajte pohane hrskave cvjetove banane, zajedno sa avokadom, ukiseljenim lukom, coleslaw salatom i čili majonezom i oduševiti ćete i one koji nisu vegani.
Veganski burger
Ako vam se jede ukusan, veganski hrskavi pileći burger kod kuće, cvjetovi banane su odlični i u ovom receptu. Ispohajte ih kako biste inače i piletinu, dodajte najdraže dodatke i vaš burger je spreman.
Salata s cvijetom banane
Sirovi cvjetovi banane daju hrskavost svim vrstama salata zbog čega su u jugoistočnoj Aziji jako popularne salate s ovim sastojkom. Srce cvijeta dodajte u mješavinu salate po želji, a jedna od tipičnih azijskih salata sa srcem banane uključuje listove mente, bosiljka, korijander te mrkvu i mladi luk, a za dresing se obično koristi mješavina limete, otopljenog šećera i ribljeg ili sojinog umaka.
