Da bi ste odsjeli u hotelu namijenjenom vegetarijancima, nema potrebe da kupujete avionske karte za neku od luksuznih egzotičnih destinacija, već do nje možete doći u svega nekoliko sati. U zaleđu mnogima omiljene Crikvenice, točnije u Tribalju smjestio se hotel “Balatura” koji ne samo da oduševljava svojom pričom, već i izgledom. Balatura je mnogo godina bio tek jedan hotelski smještaj, da bi s vremenom prerastao u pravo hotelsko naselje sačinjeno od cijelog jednog sela. “Ajmo početi s matematikom: Kako graditi selo? Potrebna je posebna jednadžba. Najprije trebate imati jednu kuću, pa još jednu, pa više njih. I ne radi se samo o kućama, radi se o ljudima. Postoji razlog zašto su ovi ljudi odlučili izgraditi selo. Razlog može biti priroda u tom mjestu, infrastruktura, znamenitosti, dobra pristupačnost mjesta, zračna luka, kolodvori ili luke. Sve je to točno za Hotel Village Balatura, ali pravi razlog zašto je jedan mali hali hotel narastao u pravo selo je kompliciraniji. A ima veze s ljudima u njemu”, stoji u opisu hotela na službenim stranicama.

Gosti su tako kupovali napuštene zgrade u blizini i s vlasnicima su ih prenamijenili u jednu cjelinu koju sada čini prekrasno hotelsko naselje uz bazen, ali i gastronomiju koja oduzima dah, posebice onima koji preferiraju biljnu prehranu. Ovdje je svatko za nešto zadužen; od osoba koji brinu za vrt i namirnice iz vrta pa sve do osobe koja smišlja glazbeni dio programa. Tu je naravno i osoba koja brine o kuhinji. Šefica kuhinje je Tanja Ratković koja s puno pažnje gostima priprema najfinija i najzdravija jela. Riječ je o biološkim, domaćim proizvodima, svježim i održivim namirnicama, a vegetarijanska se jela traže inspiraciju u lokalnim receptima dovedenim do savršenstva. Po želji gostiju, šefica kuhinje sprema i veganska te bezglutenska jela koja će zadovoljiti svačije nepce.